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商品紹介
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秘伝醤油

老舗繁盛店から開業間もないラーメン店まで評判の良い業務用ラーメンダレ。煮干しや昆布などを上手に活用した、懐かしさにホッとする正統派のラーメンかえしです。

規格 10L/箱(常温品:業務用) 

→秘伝醤油使用レシピ  

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秘伝醤油
極細麺

あっさり醤油ラーメン、塩ラーメンに合う細麺です。業務用生中華麺。

切刃26番~30番 標準120g/玉~130g/玉(番手・グラム数は個別対応可)

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極細麺
鶏油

鶏白湯ラーメンや家系ラーメンに合う鶏油。稀少部位から取った深みのある業務用香味オイル。

規格 3㎏×3缶(または15㎏/缶)(常温品)※バラ可

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鶏油
鶏白湯スープ35

国産鶏100%のしっかり乳化した濃厚な鶏白湯ラーメンスープ。超繁盛店でも高評価を得るロングセラーのこの業務用ラーメンスープは、ツボにはまれば爆発必至の鶏白湯らーめんに必須の冷凍生スープです。

規格 1㎏×10袋(冷凍品:業務用) 

→鶏白湯スープ35使用レシピ①             

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鶏白湯スープ35
細麺

あっさり醤油ラーメンや塩ラーメンに合う業務用ラーメンの麺 

切刃24番~26番 標準130g/玉~140g/玉(番手・グラム数は個別対応可)

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細麺