鰹と煮干しの風味を効かした上質な魚介醤油ダレです。やさしい魚介の香りとともに味わうラーメンなら、この業務用ラーメンタレをどうぞ。煮干しオイルとの相性抜群の業務用タレです。

規格　1㎏×10袋（常温品：業務用）

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こってりラーメンやつけめんに合う業務用ラーメンの麺（生中華麺）

切刃20番前後　標準140ｇ～160ｇ（番手・グラム数は個別対応可）

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直火抽出の焼煮干しオイル。煮干しの香りを十分に引き出した業務用香味オイル　

規格　1.8㎏×6袋（常温品）

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国産豚100％のしっかり乳化した濃厚な豚白湯ラーメンスープ。九州系ラーメンや家系ラーメン、味噌ラーメンにも高い評価を得ており、非常に濃厚な故に他のスープとブレンドしても重宝するこのスープは、長きにわたって多くの店で使われているロングセラーの冷凍業務用ラーメンスープです。

規格　1㎏×10袋（冷凍品：業務用）　

→豚白湯スープ35使用レシピ①　②　③         

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豚ガラスープに合わせても、鶏ガラスープと合わせて背脂を入れてもどちらも京都繁盛店モデルを実現するシンプルな醤油返し

規格　10㎏/箱キュービタイプ（常温品）　　　

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