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ラーメンレシピ
業務用ラーメンスープと
タレを使った
ラーメンレシピ
味噌ラーメン
さっぽろ味噌ラーメン

ちぢれ中太麵160g          1玉

本格仕込みガラスープ湯(5倍稀釈)    360㏄

さっぽろ熟成味噌           80g

ラードまたはオニオンラード       20g

豚挽肉                50g

スライスオニオン           1/8玉

もやし・キャベツ・にんじん      100g

おろしにんにく・おろし生姜    各小さじ1

 

さっぽろ味噌ラーメン
味噌豚骨ラーメン

ちぢれ中太麵160g          1玉

豚白湯35(白湯スープH)(6倍稀釈)  360㏄

さっぽろ熟成味噌           80g

ラードまたはオニオンラード またはとろみアップラード 20g

豚挽肉                50g

スライスオニオン           1/8玉

もやし・キャベツ           100g

おろしにんにく・おろし生姜    各小さじ1

味噌豚骨ラーメン
辛味噌ラーメン

ちぢれ中太麵160g           1玉

本格仕込ガラスープ湯(5倍稀釈)       360㏄

辛味噌                              80g

ラードまたはオニオンラード       20g

豚挽肉                50g

スライスオニオン           1/8玉

もやし・キャベツ           60g

おろしにんにく・おろし生姜    各小さじ1

辛味噌ラーメン
焙煎味噌ラーメン

ちぢれ中太麵160g          1玉

本格仕込みガラスープ湯(4~5倍稀釈) 360㏄

焼味噌                80g

ラードまたはオニオンラード       20g

豚挽肉                50g

スライスオニオン           1/8玉

もやし・キャベツ           60g

メンマ                数本

おろしにんにく・おろし生姜    各小さじ1

焙煎味噌ラーメン