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ラーメンレシピ
全国の繁盛店・有名店が使用する
業務用スープと
タレを使った
ラーメンレシピ
味噌ラーメン
さっぽろ味噌ラーメン

ちぢれ中太麵160g          1玉

豚清湯スープ30(10~15倍稀釈)     300㏄

さっぽろ熟成味噌           75g

ラード+オニオンオイル        30g

豚挽肉                50g

スライスオニオン           1/8玉

もやし・キャベツ           60g

メンマ                数本

おろしにんにく・おろし生姜    各小さじ1

 

さっぽろ味噌ラーメン
味噌豚骨ラーメン

ちぢれ中太麵160g          1玉

豚ガラスープON10(3倍稀釈)       300㏄

さっぽろ熟成味噌           75g

ラード+オニオンオイル        30g

豚挽肉                50g

スライスオニオン           1/8玉

もやし・キャベツ           60g

メンマ                数本

おろしにんにく・おろし生姜    各小さじ1

味噌豚骨ラーメン
辛味噌ラーメン

ちぢれ中太麵160g           1玉

豚ガラスープON10(5倍稀釈)または豚清湯30(15倍稀釈)    300㏄

辛味噌                                   75g

ラード+オニオンオイル        30g

豚挽肉                50g

スライスオニオン           1/8玉

もやし・キャベツ           60g

メンマ                数本

おろしにんにく・おろし生姜    各小さじ1

辛味噌ラーメン
焙煎味噌ラーメン

ちぢれ中太麵160g          1玉

豚ガラスープON10(5倍稀釈)    300㏄

焼味噌                70g

ラード+オニオンオイル        30g

豚挽肉                50g

スライスオニオン           1/8玉

もやし・キャベツ           60g

メンマ                数本

おろしにんにく・おろし生姜    各小さじ1

焙煎味噌ラーメン