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商品紹介
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粗漉し豚鶏スープ

使用各店舗で評価抜群の雑味感満載の粗漉し豚鶏ラーメンスープは、店舗で炊き出したスープそのままの雰囲気を持ち、非常に味わい深い傑作品。他のスープを圧倒する高リピート率の冷凍業務用ラーメンスープです。ラーメンはもちろん、つけめんでも群を抜く評価を得ているスープです。※残渣が気になる場合は目の細かい網で再度漉して下さい

規格 2㎏×8袋(冷凍品:業務用) 

→粗漉し豚鶏スープ使用レシピ① ② ③         

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粗漉し豚鶏スープ
小樽濃口醤油

熟成された鰹削りを使用した出汁の旨みと、奥深い濃厚な豚鶏ガラスープを合わせたのどごしの良いキレのある醤油ラーメンダレです。業務用ラーメンタレ。

規格 2㎏×5袋(常温品:業務用) 

→小樽濃口醤油使用レシピ   

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小樽濃口醤油
低加水細麺

豚骨らーめんにも中華そばにも合う万能型業務用ラーメンの麺。

切刃22番 標準140g/玉(番手・グラム数は個別対応可)

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低加水細麺
ツブ脂(背脂)

解凍してそのまま使える豚背脂。ラーメンのコク感と甘みをアップするロングセラー品 

規格 1㎏×10袋(冷凍品)※バラ可

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ツブ脂(背脂)
粗漉し豚鶏(野菜入り)スープ

高粘度の濁ったこの冷凍業務用ラーメンスープは、粗漉しなので骨粉などの残渣がある荒々しい野菜入りドロ系業務用ラーメンスープです。どの使用店舗でも高評価の秀悦ラーメンスープ。※残渣が気になる場合は目の細かい網で再度漉してください。

規格 2㎏×8袋(冷凍品:業務用) 

→粗漉し豚鶏野菜入りスープ使用レシピ① ②      

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粗漉し豚鶏(野菜入り)スープ