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背脂(常温タイプ)

豚背脂。ラーメンのコク感と甘みをアップするロングセラー品 

規格 2㎏×6袋(常温品)

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背脂(常温タイプ)
粗漉し豚鶏スープ(魚介入り)

使用各店舗のつけめんで高評価を得ている雑味感満載の魚介入り粗漉し豚鶏ラーメンスープ。店舗で炊き出したスープそのままの雰囲気を持ち、非常に味わい深い傑作品。品質と価格面でも他のスープを圧倒する冷凍業務用ラーメンスープです。

規格 2㎏×8袋(冷凍品:業務用) 

→粗漉し豚鶏スープ使用レシピ① ② ③         

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粗漉し豚鶏スープ(魚介入り)
本仕込み醤油

豚ガラ・鶏ガラ・煮干し・玉ねぎを使った旨みのある業務用ラーメンダレ。若干濁りのある昔ながらの醤油ラーメンを実現する返しです。

規格 2㎏×6袋(常温品) 

本仕込み醤油レシピ  

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本仕込み醤油
多加水平打ち麺

喜多方ラーメンや白河ラーメンに合う多加水平打ちの業務用ラーメンの麺(生中華麺)

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多加水平打ち麺
煮干しオイル

直火抽出の焼煮干しオイル。煮干しの香りを十分に引き出した業務用香味オイル 

規格 1.8㎏×6袋(常温品)

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煮干しオイル