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商品紹介
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小樽濃口醤油

熟成された鰹削りを使用した出汁の旨みと、奥深い濃厚な豚鶏ガラスープを合わせたのどごしの良いキレのある醤油ラーメンダレです。業務用ラーメンタレ。

規格 2㎏×5袋(常温品) 

→小樽濃口醤油使用レシピ   

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小樽濃口醤油
低加水細麺

豚骨らーめんにも中華そばにも合う万能型業務用ラーメンの麺。

切刃22番 標準140g/玉(番手・グラム数は個別対応可)

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低加水細麺
ツブ脂(背脂)

解凍してそのまま使える豚背脂。ラーメンのコク感と甘みをアップするロングセラー品 

規格 1㎏×10袋(冷凍品)※バラ可

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ツブ脂(背脂)
粗漉し豚鶏(野菜入り)スープ

高粘度の濁ったこの冷凍業務用ラーメンスープは、粗漉しで骨粉などの残渣がある荒々しい野菜入りドロ系業務用ラーメンスープ。どの使用店舗でも高評価をいただく秀悦のラーメンスープです。※残渣が気になる場合は目の細かい網で再度漉してください。

規格 2㎏×8袋(冷凍品:業務用) 

→粗漉し豚鶏野菜入りスープ使用レシピ① ②      

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粗漉し豚鶏(野菜入り)スープ
横浜豚骨醤油

こってりでもぐんぐん食べやすいラーメンを創る業務用ラーメンタレです。鶏油を投入して食べ応え大の家系ラーメンダレをどうぞ。業務用。

規格 2㎏×6袋(常温品) 

→横浜豚骨醤油使用レシピ   

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横浜豚骨醤油