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商品紹介
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えび味噌

味噌ベースに北海道産甘えびオイル、にんにく、生姜、玉ねぎ、鮭節を加えた風味豊かな海老の風味満載の業務用ラーメンタレです。

規格 2㎏×6袋(常温品)

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えび味噌
低加水極細麺

博多風・九州風ラーメンに合う業務用ラーメンの麺です。低加水極細。

切刃26番~28番 標準110g/玉~120g/玉(番手・グラム数は個別対応可)

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低加水極細麺
とろみアップラード

豚脂。スープと合わせてひと熱加えればとろみとコクが生まれる重宝ラード。

規格 8㎏/缶

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とろみアップラード
鶏白湯スープ35

国産鶏100%のしっかり乳化した濃厚な鶏白湯ラーメンスープ。超繁盛店でも高い評価を得るロングセラーのこの業務用ラーメンスープは、ツボにはまれば爆発必至の鶏白湯ラーメンに必須の冷凍生スープです。

規格 1㎏×10袋(冷凍品:業務用) 

→鶏白湯スープ35使用レシピ①             

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鶏白湯スープ35
淡麗醤油

清湯スープとの相性が非常によい淡麗系業務用ラーメン醤油だれ。ホタテ・ハマグリ・サバ節、カタクチイワシ煮干し、トビウオ煮干し等の数種類の魚介風味を生かしたキレの良い業務用ラーメン醤油タレです。

規格 2㎏×6袋(常温品:業務用) 

→淡麗醤油使用レシピ   

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淡麗醤油