TOP
 / 
ラーメンレシピ
全国の繁盛店・有名店が使用する
業務用スープと
タレを使った
ラーメンレシピ
醤油ラーメン
中華そば

細麺または中細麺140g        1玉

豚ガラスープON10 10倍稀釈     300㏄

秘伝醤油               30g

チャーシュー             2枚 

メンマ                数本

焼海苔六切              1枚

麩                  1枚

きざみネギ              適量

 

中華そば
浅草中華そば

細麺                 1玉

東京下町醤油または秘伝醤油       30g

丸鶏清湯(7倍希釈)またはガラ革命丸鶏 300㏄ 

鶏油                 5g 

チャーシュー             1枚

メンマ                数本

なると                1枚

焼海苔四切              1枚 

きざみねぎ              適量

浅草中華そば
魚介醤油ラーメン

細麺140g             1玉

丸鶏清湯(15倍稀釈)       300㏄

魚介濃厚だれ            60g

煮干オイル             10g

極細メンマ             数本

チャーシュー            2枚

きざみねぎ             適量

 

魚介醤油ラーメン
魚介醤油ラーメン2

細麺140g             1玉

豚清湯30(20倍稀釈)       360㏄

和ぶし醤油             36g

煮干オイル             8g

ラード               10g

極細メンマ             数本

チャーシュー            2枚

きざみねぎ             適量

 

魚介醤油ラーメン2
魚介醤油ラーメン3

細麺140g             1玉

丸鶏清湯(15倍稀釈)       300㏄

東京下町醤油            30g

鰹ラード              20g

煮干オイル             10g

鰹粉                5g

極細メンマ             数本

チャーシュー            2枚

きざみねぎ             適量

 

魚介醤油ラーメン3