全国の繁盛店・有名店が使用する
業務用スープと
タレを使った
ラーメンレシピ
醤油ラーメン
中華そば
細麺または中細麺140ｇ 1玉
豚ガラスープON10 10倍稀釈 300㏄
秘伝醤油 30g
チャーシュー 2枚
メンマ 数本
焼海苔六切 1枚
麩 1枚
きざみネギ 適量
浅草中華そば
細麺 1玉
東京下町醤油または秘伝醤油 30ｇ
丸鶏清湯（7倍希釈）またはガラ革命丸鶏 300㏄
鶏油 5ｇ
チャーシュー 1枚
メンマ 数本
なると 1枚
焼海苔四切 1枚
きざみねぎ 適量
魚介醤油ラーメン
細麺140ｇ 1玉
丸鶏清湯（15倍稀釈） 300㏄
魚介濃厚だれ 60ｇ
煮干オイル 10ｇ
極細メンマ 数本
チャーシュー 2枚
きざみねぎ 適量
魚介醤油ラーメン3
細麺140ｇ 1玉
丸鶏清湯（15倍稀釈） 300㏄
東京下町醤油 30ｇ
鰹ラード 20ｇ
煮干オイル 10ｇ
鰹粉 5ｇ
極細メンマ 数本
チャーシュー 2枚
きざみねぎ 適量
