業務用ラーメンスープと
タレを使った
ラーメンレシピ
タレを使った
ラーメンレシピ
ラーメンレシピ一覧
あら炊き煮干しつけめん
極太麺または黒太麺200ｇ 1玉
粗漉し豚鶏スープ5倍稀釈 180g
あら炊き醤油 80ｇ
煮干しオイル 10ｇ
きざみチャーシュー 適量
メンマ 数本
きざみ焼海苔 適量
きざみねぎ 適量
焼き味噌つけめん
極太麺または黒太麺200ｇ 1玉
粗漉し豚鶏スープ5倍稀釈 180g
焼き味噌 80ｇ
ツブ背脂 10ｇ
きざみチャーシュー 適量
メンマ 数本
おろし生姜またはきざみ生姜 適量
おろしにんにく 適量
きざみねぎ 適量
淡麗醤油ラーメン
知床鶏スープ 3倍希釈 300㏄（95℃以上に温めておく）
淡麗醤油 50ｇ
鶏油 5g（先に器に入れておく）
チャーシュー 1枚
極細メンマ 数本
なると 1枚
焼海苔六切り 1枚
きざみ玉ねぎ 適量
焙煎味噌ラーメン
ちぢれ中太麵160ｇ 1玉
本格仕込みガラスープ湯（4～5倍稀釈） 360㏄
焼味噌 80ｇ
ラードまたはオニオンラード 20ｇ
豚挽肉 50ｇ
スライスオニオン 1/8玉
もやし・キャベツ 60ｇ
メンマ 数本
おろしにんにく・おろし生姜 各小さじ1
