細麺140ｇ　　　　　　　　　　1玉

国産鶏ガラスープ（3倍稀釈）　300㏄

塩らーめんのもと　　　　　　　25ｇ

鶏油　　　　　　　　　　　　　少量

チャーシュー　　　　　　　　　1枚

極細メンマ　　　　　　　　　　数本

白髪ねぎ　　　　　　　　　　　適量

極太麺または黒太麺200ｇ　　　　1玉

粗漉し豚鶏スープ（1.5倍稀釈）　　150㏄

魚介濃厚だれ　　　　　　　　　　50ｇ

きざみチャーシュー　　　　　　　適量

メンマ　　　　　　　　　　　　　数本

きざみネギ　　　　　　　　　　　適量

きざみ海苔　　　　　　　　　　　適量

極太麺200ｇ　　　　　　　　　1玉

秘伝醤油　　　　　　　　　　10ｇ

煮干醤油または魚介濃厚ダレ　20ｇ

味付肉ミンチ　　　　　　　　50ｇ

生たまご黄身　　　　　　　　1個

魚粉　　　　　　　　　　　　小さじ2

きざみねぎ　　　　　　　　　適量

きざみ海苔　　　　　　　　　適量

おろしにんにく　　　　　　　適量

極細麺または細麺　130g　　　　　　　　1玉

豚白湯35（10倍稀釈）　　　　　　　　300㏄

正宗担々麺のたれ　　　　　　　　　　　　90g

肉みそ　　　　　　　　　　　　　　　　　100g

チンゲン菜　　　　　　　　　　　　　　　1/2株

きざみネギ　　　　　　　　　　　　　　　適量

ちぢれ中太麵160ｇ　　　　　　　　　　1玉

本格仕込みガラスープ湯（5倍稀釈）　　　　360㏄

さっぽろ熟成味噌　　　　　　　　　　　80ｇ

ラードまたはオニオンラード　　　　　　　20g

豚挽肉　　　　　　　　　　　　　　　　50ｇ

スライスオニオン　　　　　　　　　　　1/8玉

もやし・キャベツ・にんじん　　　　　　100ｇ

おろしにんにく・おろし生姜　　　　各小さじ1