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ラーメンレシピ
業務用ラーメンスープと
タレを使った
ラーメンレシピ
醤油ラーメン
淡麗醤油ラーメン

細麺または中細麺150g     1玉

鶏清湯30またはガラ革命鶏スープ   300㏄

淡麗醤油            40g

煮干しオイル           5g

チャーシュー          1枚        

極細メンマ           数本

なると             1枚

焼海苔六切り             1枚

きざみねぎまたはきざみ玉ねぎ   適量

 

 

淡麗醤油ラーメン
青森煮干しラーメン

中細麺 150g       1玉

鬼煮干醤油        45g

豚ガラスープ10 3倍希釈 300㏄

煮干オイル        10g

煮干粉          適量

チャーシュー       1枚

メンマ          数本

焼海苔六切り       1枚

 

青森煮干しラーメン
富山ブラックラーメン

細麺140~150g       1玉

鶏(豚)清湯30(15倍希釈) 360㏄

富山ブラック醤油      60g  

チャーシュー        1枚

メンマ           数本

焼海苔四切         1枚

きざみネギ         適量

黒胡椒           適量

 

富山ブラックラーメン
八王子ラーメン

細麺または中細麺140g       1玉

豚清湯スープ30(20倍稀釈)    300㏄

秘伝醤油             30g

ラード              10g

野菜香味油            5g

チャーシュー           2枚

メンマ              数本

焼海苔六切            1枚

きざみ玉ねぎ           適量

 

八王子ラーメン
小樽醤油ラーメン

中細麺150g         1玉     

豚清湯スープ30(15倍稀釈) 300㏄

小樽濃口醤油         45g

ラード            20g

チャーシュー         1枚

メンマ            数本

花鰹             一掴み

じゅんさい          適量

きざみネギ          適量

小樽醤油ラーメン