目覚ましい製造技術の進歩を遂げている業務用ラーメンスープ・タレ（かえし）は「うまいラーメンスープを使いたい」というラーメン店を経営するオーナー・店主の皆さんの高い要求水準に対し、十分応えることができるほど製造技術のレベルに達しています。
業務用ラーメンスープはストレートタイプや濃縮タイプのものなどがあり、また冷凍タイプや常温タイプのものありというふうに冷凍庫やストックスペースの広さなど、店舗の事情に合わせて活用が可能です。
また、ラーメン専門店向けのものからファミリータイプ店舗向けやフードコート向けのスープまで、味・価格・種類等で幅広く業務用ラーメンスープを提供しています。
ここ何年かで業務用ラーメンスープの質・レベルは格段に飛躍を遂げており、現在でもますますその製造技術は加速度的に進歩しています。そして職人型スープ作りへの依存度はどんどん小さくなり、質の高い業務用スープ・タレを上手にを活用する店が続々と繁盛店となっているのが現実です。
計りしれない利益をもたらす
例えば職人型店舗でとんこつスープを作る場合、普通の人には相当の根性が伴う一昼夜20時間以上かけて非常に濃いスープを作るケースがあります。よい材料で時間と手間をかけて作ったスープはやはり美味しいもので、職人といわれるかたが作るスープはレベルの高いスープが多いなあと感じます。
一方、私たちが提供する工場で作るスープの多くは鮮度の良い生原料から製造しますので、その味のレベルは数値の上でも感覚でも、店舗で作るスープと変わらないか、それよりもはるかに濃度が高く質の高い商品となることが多くあります。そして、この工場で作った業務用スープを店で使う時には、前述の20時間かけてスープを作る作業がなくなり、仕込がほぼ温めるだけの作業となって、作業時間が20分の1以下に大幅短縮され、ガス代等の光熱費を大幅に抑え、かつ非常に高いレベルのラーメンを作ることができるようになります。
そして最も肝要なことは、業務用スープやタレ（かえし）を上手に活用することで、店舗でスープ作りにかけるエネルギーを、お客様への良質なサービスに換えて使うことができるということです。
業務用ラーメンスープやタレ（かえし）を使うメリットは1.味のブレが減ることの他、2.仕込作業と仕込時間の短縮、3.それによる人件費・水光熱費の抑制、4.ゴミも減り、5.臭いも出さないので、6.近隣住民の方への迷惑も小さくなります。7.オペレーションが簡略になるので誰がやってもハイレベルのラーメンになり、8.原価管理が容易になり、9.ロスが減ってトータルの原価自体も抑えることができます。10.濃縮スープの場合は場所もあまりとらず、11.複数のスープをブレンドすれば、濃度や味を自分で調整でき、その店だけのオリジナルスープを作れることも大きなメリットです。12.そしてこれらのメリットにより多店舗展開がやりやすくなります。
業務用スープの製造工場は一般的に屠場に隣接している場合が多く、新鮮な材料から作ることができるのが大きな特長です。したがって店舗でスープを作る場合に使用するいくつかの流通経路を経た冷凍生ガラと比べれば、工場で作るスープの材料は圧倒的に新鮮な材料を使っており、豚100％、鶏100％のスープが主となっているので、驚くほどハイレベルのラーメンスープをお客様に提供することができるのです。
そして今や、一昔前のように「業務用ラーメンスープは本物でない」といことを言うラーメン店の経営者はほとんどいません。むしろ多くの有名店が店で炊くスープ以上の高い品質に信頼をもって業務用ラーメンスープ・タレの恩恵にあずかっており、ラーメン店経営にはなくてはならないものとなっています。
当社は、評価の高い商品を中心に全国のラーメン各店はもちろん、これからラーメン店を行おうという個人の方・企業へ10年以上にわたり業務用ラーメンスープ・タレ（かえし）、麺や具材などを提供してきました。今日もそれぞれの店舗と時代のニーズに合わせ、また新しい味の創造に貢献できるように高い品質のラーメンスープ・タレ・麺を提供・販売しています。
業務用ラーメンスープを使ったことがない店や個人のかたに、また現在何かしらの業務用スープやタレを使っているお店のかたにも、希望に合わせて試作・試食用サンプルやその使い方・参考レシピなどを用意しています。
当ホームページの商品紹介ページをご覧になり、興味のあるかたは遠慮なく問合せフォームからご一報ください。