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ラーメンレシピ
業務用ラーメンスープと
タレを使った
ラーメンレシピ
坦々麺
担々麺 その1

極細麺または細麺 130g        1玉

豚ガラスープON10(5倍稀釈)     300㏄

正宗担々麺のたれ            90g

肉みそ                 100g

チンゲン菜               1/2株

きざみネギ               適量

 

 

 

担々麺 その1
担々麺 その2

極細麺または細麺 130g        1玉

豚ガラスープON10(5倍稀釈)     300㏄

成都担々麺のたれ            80g

肉みそ                 100g

チンゲン菜               1/2株

きざみネギ               適量

 

 

 

担々麺 その2
汁なし坦々麺

太麺または平打ち中太麺または極太麺200g 1玉            

成都坦々麺タレまたは正宗担々麺タレ  60g

冷水                 60㏄

味付肉ミンチ             100g

きざみキュウリ            適量      

白髪ねぎ               適量

 

 

汁なし坦々麺