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ラーメンレシピ
業務用ラーメンスープと
タレを使った
ラーメンレシピ
つけめん
魚介濃厚つけめん

極太麺または黒太麺200g    1玉

粗漉し豚鶏スープ(1.5倍稀釈)  150㏄

魚介濃厚だれ          50g

きざみチャーシュー       適量

メンマ             数本

きざみネギ           適量

きざみ海苔           適量

ゆずオイル           5㏄

 

 

魚介濃厚つけめん
魚介ドロつけめん

極太麺または黒太麺200g     1玉

粗漉し豚鶏スープ1.5倍稀釈    150㏄

つけめんドロタレ(手鍋で温める) 50g

きざみチャーシュー        適量

メンマ              数本

きざみ焼海苔           適量

きざみねぎ            適量

 

魚介ドロつけめん
あら炊き煮干しつけめん

極太麺または黒太麺200g   1玉

粗漉し豚鶏スープ5倍稀釈   180g

あら炊き醤油         80g

煮干しオイル         10g

きざみチャーシュー      適量

メンマ            数本

きざみ焼海苔         適量

きざみねぎ          適量

 

あら炊き煮干しつけめん
焼き味噌つけめん

極太麺または黒太麺200g   1玉

粗漉し豚鶏スープ5倍稀釈    180g

焼き味噌           80g

ツブ背脂           10g

きざみチャーシュー      適量

メンマ            数本

おろし生姜またはきざみ生姜     適量

おろしにんにく        適量

きざみねぎ          適量

 

焼き味噌つけめん